Tôm ngâm tương Hải Thiên là món ngon lạ miệng, cho những tín đồ thích khám phá ẩm thực. 

Món tôm ngâm tương với vị đằm của tương cộng với vị ngọt của thịt tôm khiến người ăn thấy mê ngay từ miếng đầu tiên. PCI sẽ giới thiệu đến các tín đồ ẩm thực cách làm món ăn này nhé.

Tôm ngâm nước tương ngon lạ miệng

Nguyên liệu:

Tôm tươi: 500gr (tôm thẻ hoặc tôm sú đều được)

Nước tương Hải Thiên: 200ml

Nước trắng: 400ml

Đường nâu (hoặc đường vàng, trắng, syrup ngô): 20gr, rượu trắng

Táo tây: 1/2 quả

Hành tây: 1/3 củ

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Tỏi: 5 nhánh

Ớt tươi: 4-5 quả

Vừng rang: 1 thìa canh

Hành lá: 2 nhánh

Cách làm:

Tôm rửa sạch, cắt bỏ phần ngang mắt và râu, rút chỉ sống lưng, rửa lại cho sạch, đem tôm ngâm với 200ml rượu cho bớt tanh và sạch nhớt trong khoảng 30p. Hành tây, táo tây, tỏi, gừng, ớt thái nhỏ.

Đun sôi hỗn hợp rồi cho táo, hành tây, tỏi, ớt, gừng vào đun liu riu khoảng 30p cho các chất từ củ quả tiết hết ra. Có thể nêm nếm lại cho hợp khẩu vị. Sau 30p tắt bếp lọc bỏ bã, phần nước để nguội.Trộn hỗn hợp: nước tương, nước trắng, đường, 2 thìa canh rượu (rượu sẽ làm cho nước ngâm không bị nổi váng hoặc mốc).

Xếp tôm vào hũ thuỷ tinh rồi đổ phần hỗn hợp nước ngâm cho ngập tôm, dùng vật nặng chèn tôm xuống.

Tôm ngâm sau hai ngày, chắt phần nước ngâm tôm ra đun sôi lại, để nguội rồi đổ vào ngâm tôm tiếp, với tôm thẻ sau 2-3 ngày là ăn được, còn tôm sú to và dày vỏ hơn thì 4-5 ngày ăn được.

Khi ăn bóc vỏ tôm, xếp tôm ra đĩa,rưới phần nước ngâm tôm lên, rắc thêm chút ớt, tỏi thái lát, hành lá thái nhỏ,chút dầu mè và vừng rang trộn đều và thưởng thức.

Tôm ngâm tương Hải Thiên, món ngon lạ miệng

Lưu ý: Tôm thực hiện xong cất ngăn mát tủ lạnh.