Các món ăn ngon từ mướp đắng (khổ qua) cực tốt cho sức khỏe

Mướp đắng hay còn gọi là khổ qua là một món ăn thông dụng trong cuộc sống của dân ta. Tuy nhiên chế biến ra sao cho dễ ăn và tốt cho sức khỏe thì không phải ai cũng biết. Ngoài cách chế biến thông thường, có thể biến tấu cùng món gia vị ớt chưng dầu Lao Gan Ma - đặc sản gia vị Trung Hoa. Cùng tham khảo một số công thức đơn giản này nhé!

Mướp đắng và những món ăn tốt cho sức khỏe:

1. MÓN MƯỚP ĐẮNG XÀO LAO GAN MA VỊ ĐẬU ĐEN

Nguyên liệu: mướp đắng 326g, dầu, muối (vừa đủ), Laoganma đậu đen 2 thìa, tỏi (vừa đủ)

Cách làm:

1. Mướp đắng rửa sạch, tỏi bóc vỏ băm nhỏ, chuẩn bị 2 thìa Laoganma đậu đen
2. Mướp đắng bổ đôi, nạo bỏ phần ruột bên trong, cắt thành miếng hình thoi
3. Mướp đắng chần qua nước sôi trong vòng 3 phút rồi vớt ra. Bắc chảo, chờ dầu nóng già rồi cho mướp đắng vào xào, thêm chút muối, Laoganma
4. Cho tỏi vào tiếp tục xào rồi tắt bếp và bày ra bát.

   

   
   

2. MƯỚP ĐẮNG XÀO TRỨNG THỊT BĂM HẤP DẪN

Nguyên liệu:

Mướp đắng 3 quả

Thịt băm 100g

Trứng gà 1 quả

Hành củ, hành lá

Gia vị

Cách làm:

Mướp đắng bổ đôi, bỏ hạt, thái lát thật mỏng sau đó ngâm vào nước lạnh để làm giảm độ hăng của mướp đắng và cũng làm cho nó dễ ăn hơn.

Hành củ băm nhỏ, hành lá thái đoạn 0,5cm

Thịt băm ướp với gia vị và hành củ băm nhỏ cho thật ngấm

Trứng gà đánh tan cho thêm chút nước mắm

Dùng 1 chảo rộng, phi thơm hành, cho thịt vào xào thêm ít tiêu. Thịt xào chín tới thì cho mướp đắng vào xào, đến khi mướp đắng mềm thì cho trứng vào đảo đều tay.

Nêm lại gia vị cho vừa và cho hành lá vào. Món này ăn nóng rất ngon.

Món này ăn rất bổ dưỡng, giúp giải nhiệt mùa hè rất tốt

3. CANH MƯỚP ĐẮNG NHỒI THỊT

Canh mướp đắng (khổ qua) nhồi thịt là món ăn ngon từ mướp đắng cực tốt cho sức khỏe

Nguyên liệu:

Mướp đắng 3 quả vừa

Mộc nhĩ khoảng 50g

Thịt lợn xay 200g

Trứng vịt hoặc trứng gà 1 quả

Hành lá, rau mùi

Gia vị

Cách làm:

Mướp đắng rửa sạch, dùng dao cắt bỏ 2 đầu sau đó dùng thìa bỏ ruột. Rửa lại mướp đắng với nước lần nữa và để cho thật ráo.

Mộc nhĩ đem ngâm với nước ấm cho nở, sau đó dùng dao băm nhuyễn. Có thể cho thêm nấm hương sẽ làm cho món ăn ngon hơn.

Hành lá, rau mùi rửa sạch rồi thái nhỏ.

Thịt băm ướp với gia vị để khoảng 20 phút. Sau đó thì đập trứng vào và trộn đều tay cho các nguyên liệu ngấm gia vị.

Mướp đắng đã rửa sạch cắt làm 2 hoặc 3 khúc tùy theo chiều dài của quả. Sau đó tiến hành nhồi thịt vào trong, lượng thịt nhồi vào không nên nhiều quá.

Đun nồi nước canh, có thể dùng nước hầm xương thì canh sẽ ngon hơn. Khi nước sôi thì cho mướp đắng đã nhồi thịt vào nấu cùng. Nấu đến khi mướp đắng chín mềm thì ngưng. Chú ý khi nấu canh nên mở vung để mướp giữ được màu xanh.

Khi canh đã chín thì tắt bếp và cho hành lá, rau mùi dã thái nhỏ vào và thưởng thức. Món ăn giàu dinh dưỡng này rất thích hợp cho cả gia đình trong những ngày sắp tới.